آرد بادام به راحتی پخته می شود. در اکثر دستور العمل های پخت، می توانید به سادگی آرد گندم معمولی را با آرد بادام جایگزین کنید. همچنین می توان از آن به جای خرده نان برای پوشاندن گوشت هایی مانند ماهی، مرغ و گوشت گاو استفاده کرد. نقطه ضعف استفاده از آرد بادام نسبت به آرد گندم این است که محصولات پخته شده صاف تر و متراکم تر هستند. گلوتن موجود در آرد گندم به کش آمدن خمیر کمک می کند و هوای بیشتری را به دام می اندازد که به بالا آمدن محصولات پخته شده کمک می کند.

آرد بادام می تواند جایگزین آرد گندم با نسبت 1:1 شود. از آنجایی که آرد بادام فاقد گلوتن است، محصولات پخته شده با آن متراکم تر و صاف تر از آرد گندم هستند.

خواص آرد بادام

جایگزین کردن آرد بادام و آرد نارگیل به جای آرد گندم

آرد بادام از مهمترین محصولات کتوژنیک و بدون گلوتن که می توانید از فروشگاه محصولات کتوژیک و ارگانیک هایپرارگانو https://hyperorgano.com تهیه کنید و آن را جایگزین محبوب آرد گندم و نارگیل در تهیه انواع نان کتو و شیرینی کتویی بفرمایید. در زیر اطلاعاتی در مورد مقایسه آنها وجود دارد.

مقایسه آرد بادام با آرد گندم

آرد بادام نسبت به آرد گندم کربوهیدرات بسیار کمتری دارد، اما چربی بیشتری دارد. متأسفانه، این بدان معناست که آرد بادام کالری بیشتری دارد. با این حال، با مغذی فوق‌العاده‌ای این را جبران می‌کند.

آرد بادام همچنین بدون گلوتن است، در حالی که آرد گندم فاقد گلوتن است، بنابراین یک گزینه عالی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گندم است.

در پخت، آرد بادام اغلب می تواند جایگزین آرد گندم با نسبت 1: 1 شود، اگرچه محصولات پخته شده با آن صاف تر و متراکم تر هستند زیرا فاقد گلوتن هستند. اسید فیتیک، یک ماده ضد مغذی، در آرد گندم نیز بیشتر از آرد بادام است که منجر به جذب ضعیف تر مواد مغذی از غذاها می شود. به مواد مغذی مانند کلسیم، منیزیم، روی و آهن متصل می شود و میزان جذب آنها توسط روده را کاهش می دهد.

مقایسه آرد نارگیل با آرد بادام

مانند آرد گندم، آرد نارگیل نیز کربوهیدرات بیشتری دارد و چربی کمتری نسبت به آرد بادام دارد. هم آرد بادام و هم آرد نارگیل بدون گلوتن هستند، اما پخت آرد نارگیل دشوارتر است، زیرا رطوبت را به خوبی جذب می کند و می تواند بافت محصولات پخته شده را خشک و شکننده کند. هنگام استفاده از آرد نارگیل ممکن است نیاز باشد مایعات بیشتری به دستور العمل ها اضافه کنید.

آرد نارگیل همچنین حاوی اسید فیتیک بیشتری نسبت به آرد بادام است که می تواند میزان جذب مواد مغذی بدن شما را از غذاهای حاوی آن کاهش دهد.

آرد بادام نسبت به آرد گندم و نارگیل کربوهیدرات کمتری دارد و مواد مغذی بیشتری دارد. همچنین اسید فیتیک کمتری دارد، به این معنی که با خوردن غذاهای حاوی آن مواد مغذی بیشتری دریافت می کنید.

کلام آخر

آرد بادام یک جایگزین عالی برای آردهای مبتنی بر گندم است. فوق العاده مغذی است و فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد، از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و بهبود کنترل قند خون. آرد بادام همچنین فاقد گلوتن است، که آن را به گزینه ای عالی برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گندم هستند تبدیل می کند. اگر به دنبال یک آرد کم کربوهیدرات هستید که سرشار از مواد مغذی باشد، آرد بادام یک انتخاب عالی است.

منبع :فروشگاه ارگانیک هایپر ارگانو